কিভাবে সবুজ মরিচ মাছ তৈরি করবেন

কিভাবে সবুজ মরিচ মাছ তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, সমগ্র ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং বিষয়বস্তুর মধ্যে, খাদ্য বিষয়গুলি এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে আছে, বিশেষ করে সিচুয়ান রান্নার রান্নার পদ্ধতি এবং বাড়িতে রান্না করা খাবারগুলি অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে৷ একটি ক্লাসিক সিচুয়ান থালা হিসাবে, সবুজ মরিচ মাছ তার মশলাদার এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য অনেক ডিনারের পক্ষে জিতেছে। আজ, আমরা কীভাবে সবুজ মরিচ মাছ তৈরি করতে হয় তা বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করব এবং প্রত্যেককে সহজেই এই সুস্বাদু খাবারটি আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করব।

1. সবুজ মরিচ মাছ জন্য উপাদান প্রস্তুতি

সবুজ মরিচ মাছ তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। নির্দিষ্ট ডোজ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে:

2. সবুজ মরিচ মাছের প্রস্তুতির ধাপ

1.মাছ মাংস প্রক্রিয়াকরণ: মাছ ধুয়ে ফেলুন, আঁশ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। মাছের হাড় এবং মাথা স্যুপের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। 10 মিনিটের জন্য রান্নার ওয়াইন, লবণ এবং স্টার্চ দিয়ে মাছের ফিললেটগুলি ম্যারিনেট করুন।

2.উপাদান প্রস্তুত করুন: আদা স্লাইস করুন, রসুন গুঁড়ো করুন, সবুজ পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, শুকনো লঙ্কা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সবুজ মরিচের গুঁড়া আলাদা করে রাখুন।

3.নাড়া-ভাজা বেস: পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার তেল ঢালুন, গরম করুন, আদার টুকরো, রসুনের কুঁচি এবং সবুজ পেঁয়াজের অংশ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, শিমের পেস্ট যোগ করুন এবং লাল তেল না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

4.মাছের স্যুপ তৈরি করুন: মাছের হাড় এবং মাছের মাথাগুলিকে পাত্রে রাখুন এবং ভাজুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাছের হাড় এবং মাছের মাথাগুলি সরিয়ে ফেলুন।

5.সেদ্ধ মাছের ফিললেট: ম্যারিনেট করা মাছের ফিললেটগুলিকে স্যুপে রাখুন, চপস্টিক দিয়ে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন, মাছের ফিললেটগুলি সাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সেগুলি বের করে একটি পাত্রে রাখুন।

6.গুঁড়ি গুঁড়ি তেল: মাছের ফিললেটগুলিতে শুকনো মরিচ এবং সবুজ সিচুয়ান গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন, অন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন, সুগন্ধ বের করতে কাঁচা মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচের উপর ঢেলে দিন।

7.পাত্র থেকে বের করে নিন: সবশেষে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা ধনে দিয়ে গার্নিশ করুন এবং সবুজ মরিচ মাছ সম্পূর্ণ।

3. সবুজ মরিচ মাছের জন্য রান্নার কৌশল

1.মাছের ফিললেট পাতলা হতে হবে: মাছের ফিললেট যত পাতলা হবে, রান্নার সময় তত কম হবে এবং টেক্সচার তত বেশি কোমল হবে।

2.আগুন নিয়ন্ত্রণ: মাছের ফিললেট রান্না করার সময়, আগুন খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় তারা সহজেই টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।

3.সবুজ মরিচের গুঁড়ো পছন্দ: সবুজ মরিচ এই খাবারের প্রাণ। সমৃদ্ধ সুগন্ধের জন্য তাজা বা শুকনো সবুজ মরিচ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

4.তেলের তাপমাত্রা: তেল ঢালার সময়, তেলের তাপমাত্রা মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচের সুগন্ধ বের করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত।

4. সবুজ মরিচ মাছের পুষ্টিগুণ

সবুজ মরিচ মাছ শুধু সুস্বাদুই নয়, বিভিন্ন পুষ্টিগুণেও ভরপুর। প্রতি 100 গ্রাম সবুজ মরিচ মাছের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

5. সারাংশ

সবুজ মরিচ মাছ একটি সিচুয়ান খাবার যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই। যদিও উৎপাদন প্রক্রিয়াটি কিছুটা কষ্টকর, যতক্ষণ আপনি দক্ষতা অর্জন করবেন, আপনি সহজেই মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত সবুজ মরিচ মাছ তৈরি করতে পারবেন। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে বাড়িতে রেস্টুরেন্ট-মানের খাবার উপভোগ করতে সাহায্য করবে!